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Osterie d‘Italia 2010/11 - empfohlen von Slow Food
Der „Osterie d’Italia“ – seit 20 Jahren unverzichtbar als kulinarischer Ratgeber
Von Bozen bis Bari gibt es gerade auf kulinarischem Gebiet unendlich viel zu entdecken. Wer dabei Tradition und Authentizität sucht, der schlägt im Osterie d’Italia von Slow Food nach: Auch für die neue, vollständig überarbeitete Ausgabe wurden wieder über 1.700 Adressen von Osterien, Trattorien und familiär geführten Restaurants, die eine einfache und für die Region typische Esskultur pflegen, gesammelt und aktualisiert.
Erstmals erschienen ist der beliebte und erfolgreiche Guide vor 20 Jahren, um in Zeiten des zunehmenden Fast Food-Konsums zur „Rettung eines gefährdeten kulinarischen Schatzes“ beizutragen, so die Herausgeber Paola Gho und Carlo Petrini im Vorwort zur aktuellen Ausgabe. „Was wir vermissten und versuchten wieder zu beleben, waren die Werte, die die Osteria in Sachen soziale Kontakte, Identität und Geselligkeit dargestellt hat.“ Für die Jubiläumsausgabe konnte Slow Food zahlreiche italienische Persönlichkeiten u. a. aus Literatur, Wissenschaft, Film und Sport gewinnen, die das Vorwort für ihre jeweilige Heimatregion verfassten.
Kenntnisreich und detailfreudig hat das Team von Slow Food-Mitarbeitern aus ganz Italien Adressen zusammengetragen, wo noch oder wieder im Sinne der Slow Food-Philosophie gekocht wird, wo die Speisen frisch und aus saisonalen Produkten der Region zubereitet werden und der Genuss der Gerichte im Kreise lieber Freunde im Vordergrund steht. Zur besseren Übersichtlichkeit verweisen Symbole beispielsweise auf eine herausragende Wein- oder Käseauswahl eines Restaurants, auf Betriebe, die in besonderer Weise der Slow Food-Philosophie entsprechen oder auf Einkaufsmöglichkeiten kulinarischer Spezialitäten, die in der Nähe liegen. Tipps zu Übernachtungsmöglichkeiten, lokalen Sehenswürdigkeiten sowie Adressen ausgesuchter Vinotheken vor Ort runden die Informationen ab. Kurze Essays über regionale Besonderheiten geben zudem sympathische Einblicke in Traditionen und Sitten der italienischen Esskultur.