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Lesen und Probieren - sinnliche Entdeckungsreise durch die Welt des Weins
mit Michael Schusters praktischer Degustationskunde

Das Vergleichen und Bewerten von Wein ist eine erlernbare Kunst. Die Lehrzeit kann höchst angenehm verlaufen, sofern sie keine trockene Angelegenheit bleibt. Handelt es sich doch beim Weintrinken selbst um ein höchst sinnliches Erlebnis! Ein Lehrbuch, das dem Weinfreund dabei hilft, Weine bewusster zu schmecken, zu betrachten, zu beschreiben, zu bewerten und - nicht zuletzt - zu genießen, sollte deshalb auch als sinnliche Entdeckungs-reise durch die Welt des Weins gestaltet sein. Dies ist Michael Schuster in seinem soeben bei Hallwag erschienenen neuen Buch Der Weinkenner meisterhaft gelungen.

Schuster führt in diesem, mit dem "André Simon Memorial Fund Award 2000" ausgezeich-neten Werk sowohl Einsteiger wie Fortgeschrittene zu solider Weinkennerschaft: Zunächst wird der Leser mit den theoretischen Grundlagen der Weinverkostung und den Methoden der Weinherstellung vertraut gemacht. Danach gibt der Autor einen Überblick über die wichtigsten Rebsorten und stellt die besten Weine der Welt vor. Das Herzstück des Buches aber bildet eine praktische Degustationskunde: In neun exemplarischen Verkostungen werden die wichtigsten Unterschiede der Weinstile und -qualitäten verdeutlicht.

So empfiehlt Schuster zum Beispiel folgende Vergleiche trockener Weißweine: in der ersten Verkostung stellt er einem aromatischen Gewürztraminer einen eher dezenteren Frascati sowie einen Muscadet zum Vergleich an die Seite, um die grundlegenden Verkostungs-techniken und die wichtigsten Kriterien zur Beurteilung der Weinqualität zu vermitteln;
in der zweiten Verkostung werden dann zwei Sauvignons blancs und zwei Chardonnays miteinander verglichen, um aufzuzeigen, wie sich das Terroir eines Weinbergs auf die Qualität des Weins auswirkt; bei der dritten Verkostung stellt Schuster jeweils zwei Weißweine derselben Rebsorte aus der Alten und Neuen Welt gegenüber, um die Auswirkungen des Klimas auf den Charakter und Weinstil zu demonstrieren.

Mit Hilfe der jeweiligen Degustationsnotizen lernt der Leser Schritt für Schritt, typische Geschmacksmuster zu erkennen und sein Wissen über Wein immer weiter auszubauen. In das Kapitel eingestreut sind außerdem noch viele allgemeine Informationen, unter anderem zu den Themen Weintemperatur, fachgerechtes Dekantieren, Weinfehler, Weine und Speisen und vieles mehr. Umfassende Querverweise, Jahrgangsbewertungen, Karten aller wichtigen Weinanbaugebiete der Erde und ein ausführliches Glossar runden das auch als Nachschlagewerk nützliche Buch ab.

Michael Schuster ist ein ebenso enthusiastischer Lehrer wie Weinkenner. Sein Handwerk erlernte er in Bordeaux, wo er das Diplom in Weinverkostung erwarb. Nach Aufbau und Leitung eines Weinhandels wandte er sich ganz dem Schreiben über Wein zu und gründete eine eigene Weinschule in London. Der Autor lieferte Beiträge zum "Oxford-Weinlexikon". Schuster ist Mitarbeiter der renommierten Zeitschriften "Decanter" und "Wine". Bereits 1990 erschien der Vorgängerband "Der Weinkenner" bei Hallwag.