Beat Koelliker, Bernd Kreis
Die HALLWAG Weinschule

Mit 13 Weinproben zum Weinkenner

€ (D) 19,90 / € (A) 20,50 / sFr. 33,60

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In 13 Weinproben Sehen, Riechen, Schmecken und Genießen
"Learning by tasting" - HALLWAG bringt Weinschule mit ganz neuem Lernansatz

"Lesen ist gut, doch probieren ist besser, gerade bei einem so sinnlichen Thema wie Wein" - davon sind Beat Koelliker und Bernd Kreis überzeugt und präsentieren nun mit der HALLWAG Weinschule ein Einsteigerbuch, das einen rundweg neuen Lernansatz bietet: "Learning by Tasting".

Wein als Aperitif, zum Essen oder in geselliger Runde erfreut sich anhaltend steigender Beliebtheit. So ist der Rotweinkonsum in Deutschland seit Mitte der Sechziger Jahre bis heute um fast das Fünffache gestiegen. Und wer erst einmal Geschmack gefunden hat an guten Tropfen, der will bald mehr erfahren über das Mysterium Wein. Dementsprechend wächst auch das Angebot an Büchern zum Thema. Doch gehen die Autoren in der Regel inhaltlich und didaktisch alle ähnlich vor: Der Weineinsteiger erhält zwar viel "trockene" Hintergrundinfos zu Weinbereitung, Rebsorten usw., wird dann aber mit seinem neu erworbenem Wissen allein gelassen. Das Resultat ist meist noch größere Unsicherheit, Ratlosigkeit oder gar Frustration.

Die HALLWAG Weinschule stellt nun den Wein im Glas ins Zentrum der Betrachtung - hier geht es um den praktischen Weingenuss! Also nicht nur Fakten, sondern "Learning by tasting". Nach einer kurzen praktischen Einleitung zum Thema Weinverkostung dreht sich bei Beat Koelliker und Bernd Kreis alles um das "Genuss-Erlebnis Wein".
In 13 Degustationsrunden lernt man über den direkten Vergleich vierer Weine des gleichen Stils, die Unterschiede der Rebsorten und geographischen Besonderheiten zu erkennen. Ob lieber Rot- oder Weißwein, bleibt ganz dem Gusto des Verkosters über-lassen - die eigene Vorgehensweise ist frei wählbar, ein Einstieg jederzeit möglich.

Die vorgestellten 52 Weine decken das für Anfänger relevante Weinspektrum an Weinstilen, Rebsorten und Anbaugebieten ab.

In einer Basisverkostung werden anhand eines Rieslings aus dem Rheingau, eines Bordeaux aus dem Médoc, eines Champagners und eines Sauternes die vier großen Weinfamilien vorgestellt. In den folgenden Runden lernt der Weinfreund dann jeweils vier Rotwein-Stile (leicht; mittelschwer; schwer; reif und schwer) und Weißwein-Familien (leicht; mittelschwer; schwer und trocken; aromatisch und lieblich) kennen. Dazu kommen vier Schaumwein-Stile (am Beispiel eines Prosecco, Cava, Champagner und Moscato d'Asti) und vier Aperitif- bzw. Dessertweine (am Beispiel eines Riesling Auslese Mosel, Moscato Passito di Pantellaria, eines Sherry fino sowie eines LBV Port).

Info ohne Ballast
Einleitend erfährt der Leser alles, was beim fachmännischen Degustieren wichtig ist: Er erhält Beratung in Sachen Wein-Einkauf und Lagerung, Öffnen und Dekantieren sowie praktische Ratschläge zum richtigen Verkosten.

Ob Sauvignon Blanc oder Chardonnay, Chianti Classico oder Côte de Beaune - jeder zur Verkostung stehende Wein wird im Hauptteil auf einer Seite umfassend beschrieben, sodass der Leser beim Weingenuss gleich die Theorie mit der Praxis verbinden kann. Kurz und knapp wird hier das Wichtigste zu Rebsorte und Herkunft, Einkauf und Serviertemperatur, Farbe, Duft, Geschmack sowie weiteren wichtigen Merkmalen vermittelt. Interessante Zusatzinformationen, wie zum Beispiel wann die ersten Sauvignon-Blanc-Reben in Australien gepflanzt wurden, lockern den theoretischen Part auf.

Abgerundet wird das Buch durch einen Weinwissen-Teil mit Infos über Rebsorten, Weinproduktion und Weinländer sowie ein Wein-Glossar. Ein praktisches Lehrbuch also, bei dem Weinwissen sozusagen "by the way" vermittelt wird!

Erlebnis Weinverkostung
"Das Gespräch, die Geselligkeit und die Freundschaft zu fördern", das sei die schönste Bestimmung des Weins, erklären die Autoren. Wein verkosten kann man natürlich alleine - aber zu zweit oder auch in größerer Runde mit Freunden oder der Familie zusammen zu sitzen und die Eindrücke und auch Erfahrungen auszutauschen, das macht jede Menge Spaß! Und so lässt sich Weinwissen sicherlich am leichtesten erfahren und erlernen. Darum machen die Autoren am Ende der Verkostungsrunden Vorschläge für passende anschließende Menüs und Snacks, bei denen man die frisch erworbenen Erkenntnisse auch gleich genüsslich vertiefen kann.