Reinsortig ist er dunkelfarben; sehr fruchtig, beerig und würzig (auch Pfeffer), mit frischer Säure, wenig Tannin und reichem Körper. Bei Merlot-Zugabe u. a. Kakaonoten. Ist die vielversprechendste Sorte Siziliens, die auch die unterschiedlichen Terroirs schön zum Ausdruck bringen kann.