Recht neutrale Rebsorte, mit blumigen und fruchtigen Noten, Lindenblüte; eher säurearm, leicht bitter. Die Spitzenweine und auch die meisten Weine aus dem Chablais zeichnen sich durch kräftige Terroirnoten aus (mineralische Noten, Feuerstein, Rauch), im Alter entwickeln sich Honig-, Nuss- und Röstaromen. Weine aus Neuenburg sind meist spritzig, jene aus dem Wallis körperreich.