Lang gereifter Fino, bei dem die Florhefen abgestorben sind. Ein Sherry-Typ mit viel Schmelz und Komplexität: bernsteinfarben; leicht stechendes Bukett, Haselnuss, Mandeln, Rancio, Holz, Karamell; wenig Säure, körperreich. Obwohl trocken, wirkt er "süsser" als der Fino.